近年来,随着消费习惯的变化,食品加工技术的升级,预制菜市场升温,成为餐饮消费以及产业投资的“新宠”。
自7月底以来,预制菜市场迎来多重利好措施,拓展更多消费场景。国家发展改革委在《关于恢复和扩大消费措施的通知》中提到,培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式,挖掘预制菜市场潜力,加快推进预制菜基地建设,充分体现安全、营养、健康的原则,提升餐饮质量和配送标准化水平。另外,工信部联合多部委研究制定了推动预制化食品产业发展的政策性文件,将很快对外发布。“预制化食品”是近期三部门印发的《轻工业稳增长工作方案(2023-2024年)》中计划培育壮大的新增长点之一。
天眼查数据显示,截至目前,现存预制菜相关企业6.2万余家;其中,2023年上半年新增注册相关企业1640余家;
从地域分布来看,山东以7600余家位列区域首位;河南、江苏分列二、三位,分别拥5670余家以及5010余家;
从成立时间来看,41.7%的相关企业成立于1-5年内,成立于10年以上的相关企业占比为21.5%;
从企业类型来看,54.5%的相关企业属于有限责任公司。
